{ "title": "Nişastanın Sindirimi", "image": "https://www.sindirim.gen.tr/images/nisastanin-sindirimi.jpg", "date": "21.01.2024 19:31:08", "author": "Tuncay Sakman", "article": [ { "article": "Nişasta Sindirimi, nişasta, suda çözünmeyen ve kompleks bir yapıya sahip olan karbonhidratlar arasında yer alır. Bitkilerde fazladan alınan glikozun depo edilmesini sağlar. Endüstri alanında ise tutkal, kâğıt ve tekstil alanında kullanılır. Bunun yanında gıda endüstrisinde kıvamlandırmak amacıyla kullanılır. Patates vb. Gibi tahıllardan elde edilen nişasta, tatsız ve kokusuzdur. Suda çözünmeyen nişasta, bitkilerde amiloplast adlı organeller tarafından üretilmektedir.