Yağ, protein ve karbonhidrat sindirimi nerede biter?

Yağ sindirimi ağızda başlar (dilaltı lipaz enzimiyle sınırlı etki) ve midede devam eder (mide lipazı). Ancak yağların büyük kısmının sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir:

• Safra kesesinden salgılanan safra tuzları yağları fiziksel olarak küçük damlacıklara ayırır (emülsiyon)
• Pankreastan salgılanan pankreatik lipaz enzimi yağları yağ asitleri ve gliserole parçalar
• Bu sindirilmiş yağ bileşenleri ince bağırsak epitel hücrelerinden emilir

Yağ sindirimi ince bağırsakta tamamen sona erer ve sindirim ürünleri lenf sistemi yoluyla vücuda dağıtılır.

Protein sindirimi midede başlar (pepsin enzimi) ve ince bağırsakta devam eder:

• Pankreastan salgılanan tripsin, kimotripsin ve karboksipeptidaz enzimleri proteinleri daha küçük peptitlere parçalar
• İnce bağırsak hücrelerinden salgılanan aminopeptidaz ve dipeptidaz enzimleri peptitleri amino asitlere kadar parçalar

Protein sindirimi ince bağırsakta tamamlanır ve ortaya çıkan amino asitler ince bağırsak epitel hücrelerinden kana geçer.

Karbonhidrat sindirimi ağızda başlar (tükürük amilazı) ve ince bağırsakta sonlanır:

• Pankreastan salgılanan pankreatik amilaz nişastayı disakkaritlere parçalar
• İnce bağırsak hücrelerinden salgılanan maltaz, sükraz ve laktaz enzimleri disakkaritleri monosakkaritlere (glukoz, fruktoz, galaktoz) parçalar

Karbonhidrat sindirimi ince bağırsakta tamamlanır ve monosakkaritler ince bağırsak epitel hücrelerinden kana emilir.

Tüm makro besinlerin (yağ, protein, karbonhidrat) sindirimi ince bağırsakta tamamlanır. İnce bağırsak, besinlerin sindirimi ve emilimi için en önemli organdır. Sindirim sonucu oluşan küçük moleküller ince bağırsak epitel hücrelerinden emilerek kan veya lenf dolaşımına katılır ve vücuda dağılır. Kalın bağırsakta ise esas olarak su ve elektrolit emilimi gerçekleşir, sindirim işlemi yapılmaz.